Comida Di Buteco 2022 até hoje

O público butequeiro de Fortaleza que ainda não conseguiu conferir todos os petiscos participantes do concurso gastronômico Comida di Buteco têm somente até hoje (domingo, 1 de maio), para degustar e dar sua contribuição para eleger o melhor buteco da capital. Sem ingredientes obrigatórios nas receitas deste ano, os butecos participantes prometem surpreender e conquistar o paladar dos fortalezenses para disputar também uma vaga na etapa nacional do concurso, que acontecerá em junho. 

Além do sabor dos petiscos – que custam o valor fixo de R$ 27,00 - os clientes também podem avaliar o atendimento, a higiene do local e a temperatura das bebidas. Cada cliente que provar o petisco concorrente recebe uma cédula de votação e deve dar sua avaliação no local. Cada critério é avaliado com notas de 0 a 10.

Além da votação popular, os butecos também são avaliados por uma comissão de jurados. O voto do público vale 50% do peso total e o dos jurados 50%. Neste ano, com o tema “Buteco Vive”, o objetivo do Comida di Buteco é continuar celebrando a cozinha de raiz, valorizando os pequenos negócios e empreendedores da área da gastronomia, além de divulgar os bares participantes – que não pagam nada para participar do concurso - e estimular a releitura dos tradicionais “tira-gostos” e a criação de novas iguarias, mantendo viva a cultura e o mercado dos butecos.

Os 15 butecos que estão na disputa da capital esperam um incremento ainda melhor de movimentação e clientela nos últimos dias do concurso e apostam na possibilidade de fidelização desse público. Os petiscos são criados especialmente para o concurso e aguçam a criatividade dos donos na corrida pelo título. Além dos petiscos concorrentes, os bares estão participando de mais dois desafios: o Desafio Seara, um petisco de entrada com linguiça calabresa, e o Concurso da Caipirinha Perfeita, com a cachaça histórica da 51, limão taiti, açúcar e gelo.

Os butecos que estão concorrendo são:

1. Ancho Gastrobar – Rua Andrade Furtado, 2041- Lojas F-G-H – Cocó-Petisco: Moela à Cavala com Gremolata de Tutano (foto)-Moela guisada, servida dentro da cebola frita com purê de jerimum defumado, coberto com ovo cocote e gremolata de tutano maçaricada, finalizada com cebolinha e pimenta biquinho-Funcionamento: SEG – SÁB, das 18 horas à meia-noite.

2. Arriégua Bar e Petiscaria - Rua Doutor Manuel Teófilo, 805 – Itaperi-Petisco: Arretado de Bom-Croquete de pernil suíno, com cebola caramelizada, acompanhado de molho bisque e maionese caseira-Funcionamento: Terças-feiras, das 17 às 23 horas.

3. Bar do Nem – Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 - Loja 230 – Centro-Petisco: Se Vem ao Ceará, Venha Provar Zabumba e Boi Bumbá-Croquete de batata, com recheio de carne do sol, língua, feijão verde e molhos especiais da casa. Funcionamento: TER-SÁB, das 7h às 15h; e Domingos, das 7 às 12 horas.

4. Budega do Raul - Avenida Desembargador Gonzaga – lado ímpar, 621 - Cidade dos Funcionários-Petisco: Swing da Budega-Mix de miniespetos de frango, carne e pernil suíno, servidos com molho de jerimum picante e farofa de pimenta-de-cheiro.Funcionamento: QUA – SÁB, das 19 horas a uma da madrugada.

5. Butiquim do Sertão – Rua Conselheiro Lafayette, 927 – Floresta-Petisco: Carne do Sol-Carne de sol cortada em cubos, servida em tigela comestível de massa crocante, coberta com creme de nata com queijo montanhês. Acompanha farofa e geleia de manga e melaço de cana. Funcionamento: SEG; QUA-DOM, das 17 às 24 horas.

6. Churraskim do Markim - Rua Capitão Melo, 3914, Altos – Joaquim Távora-Petisco: Tatu Bola

Bolinha de atum recheada com queijo ralado, pimenta biquinho e creme de queijo, acompanha de geleia de pimenta, limão e barbecue. Funcionamento: QUA-SÁB, das 16 às 24 horas.

7. Coktelitas House of Drinks - Rua Osvaldo Cruz, 2330 - A - Dionísio Torres-Petisco: Bombinha de Carne do Sol-Pão de queijo curado, recheado de carne do sol e cebola caramelizada, coberto de queijo parmesão maçaricado. Funcionamento: QUA-SÁB, das 16 horas à uma da madrugada.

8. Mormaço Bar – Rua Isac Meyer, 345 – Loja 1 – Aldeota-Petisco: Porco Crocante-Tradicional torresmo de barriga de porco pururucado servido com maionese de limão e coentro, molho jalapeño e salsa picante da casa. Funcionamento: SEG-SEX, das 15h às 22h; SÁB, das 11 às 22 horas.

9. O Camocim (Vencedor do Comida di Buteco Fortaleza 2021) – Rua Padre Mororó, 1012 – Centro. Petisco: Sonho de Mãe. Minialmôndegas recheadas com queijo muçarela, cozidas no molho picante, servidas com fatias de pão. Funcionamento: SEG-SÁB, das 11h às 24h; DOM, das 12 às 20 horas.

10. Point do Lago – Avenida Viena Weyne, S/N – Quiosque 047 – Cambeba-Petisco: Quero Mais-Carne de sol com bolinho de macaxeira. Funcionamento: TER-DOM, das 16h às 24 horas.

11. Sabor de Casa – Avenida Viena Weyne, 1035 – Lago Jacarey – Cambeba-Petisco: Croquete de Carne do Sol com Queijo-Croquete de carne de sol com queijo, na cama de couve frita, molho de macaxeira e queijo muçarela-Funcionamento: TER-SÁB, das 18 às 23 horas.

12. Sertão Xique Xique – Rua Doutor Manoel Teófilo, 805 – Itaperi-Petisco: Fritada Sertaneja

Filé de carne de sol cortado em tirinhas bem finas flambadas na cachaça, acompanhado de batatas rústicas e cebola caramelizada. Acompanha molho agridoce e outro levemente apimentado. Funcionamento: QUA-QUI, das 10h às 16h; SEX, das 16h às 21h; SÁB, das 13h às 21h; DOM, das 13 às 16 horas.

13. Seu Zé Bodega – Rua Joaquim Torres, 1051 - Joaquim Távora-Petisco: O Mar Delícia-Bolinho cremoso de peixe e banana, servido com molho de pimenta-de-cheiro-Funcionamento: TER-SEX, das 17h às 24h; SÁB, das 11h às 24h; DOM, das 11h às 22 horas.

14. Toca do Peba – Rua Professor Costa Mendes, 266 - Bom Futuro-Petisco: Cordeiro Entocado

Bolinhos de cordeiro com arroz, queijo coalho, cream cheese e cheiro verde, empanados e fritos. Funcionamento: SEG-SEX, das 15h às 22h; SÁB, das 11 às 22 horas.

15. Varandão da Vila - Avenida Osório de Paiva, 1612 – Parangaba-Petisco: Canut Recheado-Massa de pastel em formato de canudo, recheado com carne de sol, queijo, bacon e requeijão e empanado. Servido frito. Funcionamento: QUA-SÁB, das 17 às 22 horas.