Agência Fortaleza

No Dia Internacional do Queijo, celebrado nesta terça-feira (20), o Ministério da Integração e do Desenvolvimento Regional (MIDR) destaca a importância da cadeia produtiva do leite e de seus derivados para o desenvolvimento regional, com foco na Rota do Leite, uma das Rotas de Integração Nacional coordenadas pela Secretaria Nacional de Desenvolvimento Regional e Territorial (SDR). A iniciativa tem como foco a estruturação produtiva, o fortalecimento da governança e a ampliação do acesso a mercados, especialmente para pequenos produtores rurais. Atualmente, a Rota do Leite está presente em 122 municípios, distribuídos em polos produtivos nas regiões Centro-Oeste, Sul e Nordeste, sendo o Sertão Central e o Vale do Jaguaribe, no Ceará, área reconhecida pela tradição na produção de queijo coalho. Para o produtora cearense Daniela Melo, que atua há mais de uma década na produção artesanal de queijo coalho e integra a Rota do Leite no estado, a política pública tem sido fundamental para agre...

Celebrado no dia 20 de janeiro, o queijo é um dos alimentos mais amados e presente em diversas receitas e pratos clássicos. Como muitos queijos são ricos em gordura, foi criado um mito de que não havia benefícios no consumo. Mas isso não é necessariamente verdade. Uma pesquisa ampla publicada pela revista científica Neurology observou que pessoas que consomem queijos e cremes com teor maior de 20% de gordura ao longo da vida apresentam menor risco de desenvolver demência no futuro. O processo da pesquisa conteve entrevistas, avaliação da alimentação ao longo de um ano e um diário alimentar semanal, o objetivo era traçar um certo padrão alimentar habitual de cada pessoa. Para isso, os pesquisadores analisaram dados de mais de 27 mil adultos, entre 45 e 73 anos, na qual nenhum deles tinha diagnóstico ou sinais de demência no início. Os participantes foram avaliados durante 25 anos, e foram avaliados quem desenvolveu demência ao longo desse tempo. No final, cerca de 3 mil participantes fo...