Troféu Estrela

O Ceará, estado litorâneo privilegiado por sua extensão, com 600 quilômetros de costa, tem na pesca e aquicultura um dos principais setores que impulsionam a economia local. A importante participação da produção cearense no mercado nacional e internacional de peixes, camarão e lagosta, deve-se ao desempenho positivo de pequenos e grandes produtores, empresários, profissionais do ramo, estudiosos e gestores de instituições públicas e privadas. 

Como reconhecimento por suas contribuições na área da aquicultura brasileira, cinco personalidades serão agraciadas com o Troféu Estrela do Mar 2015, o mais importante prêmio da categoria no estado do Ceará, que concede também duas Menções Honrosas. A solenidade de entrega acontecerá no dia 17 de novembro, às 19 horas, no Centro de Eventos, durante a 12ª FENACAM - Feira Nacional do Camarão, o mais importante acontecimento técnico empresarial da Aquicultura Brasileira, que tem a expectativa de gerar negócios e parcerias na ordem de R$ 100 milhões, entre aquisição de equipamentos, insumos e produtos. A entrega será no estande da ACCC/ACEAQ.

O Troféu Estrela do Mar foi criado em 2014 pela instituição Pensando Fora da Caixa, com o objetivo de homenagear, de modo espontâneo, produtores, empresários, acadêmicos e gestores ligados à iniciativa pública ou privada que, em diferentes campos de atuação, se destacaram em suas respectivas atribuições para o desenvolvimento da aquicultura no país, em especial no Estado do Ceará.

O SETOR

O Estado do Ceará sempre teve vocação natural para a pesca e aquicultura, conforme revela Manuel Furtado Neto, Ph.D., Pró-Reitor de Assuntos Estudantis da Universidade Federal do Ceará. O professor cita números que destacam o Ceará neste setor:

"Maior exportador de lagosta do Brasil para o exterior, este ano deve acrescentar mais de 50 milhões de dólares a balança comercial do estado neste item de exportação. O Ceará e o Rio Grande do Norte são responsáveis por mais de 80% de produção de camarão marinho cultivado no país, gerando dezenas de milhares em empregos e centenas de milhões de reais para a economia brasileira. O Ceará também é um dos cinco maiores produtores de tilápias do Brasil, mantendo uma produção de milhares de toneladas mesmo no atual período de seca. Desta forma, o Troféu Estrela do Mar vem para premiar os atores que se destacam neste setor de máxima importância para a economia do nosso estado".

OS AGRACIADOS

Eleitos por um Comitê de Premiação, serão agraciados este ano com o Troféu Estrela do Mar:

Camilo Sobreira de Santana - Governador do Estado - Setor Público

Expedito Ferreira da Costa - Indústria de Beneficiamento

Alberto Jorge Pinto Nunes - Academia

Hélio de Castro Holanda Filho - Produtor

Santana Júnior - Fabricante

O Troféu Estrela do Mar concede ainda duas Menções Honrosas:

Severino Ramalho Neto - Empresário (Mercadinhos São Luiz)

Ana Teresa Barbosa de Carvalho – Prefeita do Município de Jaguaruana

Cada personalidade agraciada receberá um troféu totalmente confeccionado em cristal, com características que fazem alusão a símbolos que tão bem representam a beleza do cultivo e da vida de aquicultores. A água mostra-se representada pelo cristal da peça, que tem o formato de uma jangada estilizada. No topo, inspirado na beleza imponente da lua cheia, um círculo apresenta o símbolo e nome do troféu.

Esta premiação é uma forma de reconhecer publicamente a valiosa contribuição destas personalidades para atender a crescente demanda do mercado nacional e internacional, que impulsionam o crescimento da produção brasileira e promovem impactos consideráveis na geração de alimento, emprego e renda. O Troféu Estrela do Mar 2015 é realizado pela agência de eventos Pensando Fora da Caixa em parceria com a produtora Vagalume.

Em 2014 foram agraciados o governador Cid Ferreira Gomes, o engenheiro de pesca Itamar de Paiva Rocha, presidente da Associação Brasileira de Criadores de Camarão - ABCC, o também engenheiro de pesca Cristiano Peixoto Maia, presidente da Associação Cearense de Criadores de Camarão (ACCC), Camilo de Moraes Diógenes, presidente da Associação Cearense de Aquicultures (ACEAQ) e Manoel Furtado Neto, secretário adjunto da Secretaria da Pesca e Aquicultura do Governo do Ceará, na época da premiação.

FENACAM

A 12ª FENACAM acontece de 16 a 19 de novembro, numa realização da Associação Brasileira de Criadores de Camarão - ABCC. Este é o mais importante acontecimento técnico empresarial da Aquicultura Brasileira, sendo realizado em parceria com o Capítulo Latino Americano e do Caribe da Sociedade Mundial de Aquicultura (LACC/WAS) e com a PEIXE-BR.

Esta edição da FENACAM abrange os seguintes eventos: XII Simpósio Internacional de Carcinicultura; IX Simpósio Internacional de Aquicultura; XII Feira Internacional de Serviços e Produtos para Aquicultura, o Evento Técnico Anual do LACC/WAS; o SARA’15, que será primeiro Evento Regional de Aquicultura da WAS; as Sessões Técnicas, oral e pôsteres, e o XII Festival Gastronômico de Frutos do Mar.

SERVIÇO

TROFÉU ESTRELA DO MAR 2015 - Dia 17 de novembro, às 19 horas, no Centro de Eventos do Ceará, durante a12ª FENACAM - Feira Nacional do Camarão. A entrega será no Estande da ACCC/ACEAQ.

Só meio quilo de camarão ano

O brasileiro consome pouco camarão. O consumo per capita do brasileiro é de 550 gramas de camarão ano. Este mesmo brasileiro consome 55,5 quilos de carne vermelha por ano e 45 quilos de aves/ano.

Para discutir o aumento do consumo do camarão no Brasil, acontece em Fortaleza, de 16 a 19 de novembro, no Centro de Eventos do Ceará, a Feira Nacional do Camarão.

Associado aos benefícios nutricionais e aos apelos gastronômicos que o camarão agrega, o setor avalia as oportunidades para o crescimento da produção e do consumo do camarão cultivado no mercado brasileiro.

Com o apelo "aprecie sem moderação", a Associação Brasileira de Criadores de Camarão (ABCC) busca mostrar que o camarão está acessível a uma parcela significativa da população brasileira. "Nossa produção é totalmente consumida pelo brasileiro, que paga preços competitivos e acessíveis às diversas classes sociais, notadamente, em relação às demais fontes de proteína de origem animal", atesta o presidente da ABCC, Itamar de Paiva Rocha.

Pesquisas realizadas pela Universidade Rockefeler, dos Estados Unidos, apontam que o camarão marinho é um alimento altamente saudável, especialmente, no que se refere aos índices de colesterol e triglicerídeos, quando comparado com as carnes vermelhas.

A produção derivada de cultivo de peixes, crustáceos e moluscos vem crescendo exponencialmente. A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) revela que a taxa média anual de incremento do setor é de 2,4% nos últimos dez anos, sendo maior quer o crescimento populacional que ficou em dez anos em 1,2%.

Itamar Rocha diz que "o Brasil, que conta com um extraordinário potencial para a produção aquícola, não consegue desenvolver esse setor com a mesma eficácia e efetividade que o faz com a produção de carnes bovina, de aves e de grãos, nas quais o País ocupa posição de destaque no contexto internacional, contribuindo para a segurança alimentar em boa parte do mundo".

A carcinicultura marinha brasileira está instalada, basicamente no Nordeste. "Aqui são dadas as condições ideais de clima, água e solo para desenvolver-se. O desempenho da atividade nas águas estuarinas e continentais de baixa salinidade do Nordeste, com seus efeitos socioeconômicos e ambientais revelados em estudos acadêmicos e teses universitárias, mostram resultados que põem em destaque a importância da atividade para a interiorização do desenvolvimento regional com equidade social, tanto no meio rural litorâneo como nos rincões interioranos mais distantes", atesta Itamar Rocha.

Mas o criador tem, uma reclamação: "No entanto, apesar dessa atividade revelar-se como uma das raras alternativas para levar a inclusão social e produtiva ao meio rural com a incorporação do micro e pequeno produtor como protagonistas da atividade e com a geração de empregos permanentes para homens e mulheres de baixa qualificação profissional, a exacerbação ambientalista tem se voltadas de forma toda especial para o cultivo do camarão marinho, que passou a ser objeto de críticas das denominadas ONGs ambientalistas e de consequente restrições por parte de órgão governamentais que se ocupam do gerenciamento do meio ambiente".

Camarão

• O camarão brasileiro hoje não é mais exportado.
• "Só voltaremos a exportar se resolvermos dois gargalos. Um é a dumping nos Estados Unidos e o outro é perda de preferência na União Européia", disse  o presidente da Associação Brasileira de Criadores de Camarão (ABCC), Itamar Rocha.
• Ele adianta que os criadores estão negociando com Gana.
• "Estamos vendo um caminho para fazer um trabalho com Gana, para gente exportar para África e de lá vai processar e vender para União Européia. Ou vender diretamente para China e para Vietnã, que são caminhos que a gente já trilhou no passado e sabemos que é possível".
• Rocha critica a possível extinção do Ministério da Pesca.
• "Não deveria ser extinto porque é o Ministério da Pesca é o potencial que o Brasil tem de crescer. Você imaginar que a China 23 milhões de toneladas de piscicultura e nós temos 2.8 vezes mais água que a China e nós estamos produzindo 340. Temos as espécimes melhores que a China e se extinguir o Ministério estamos dando um tiro no pé".
• O presidente da ABCC reclama da falta de incentivo para o setor.
• "O Equador hoje produz quatro vezes o que o Brasil produz. Em 2003 nós produzíamos mais do que eles. A gente produzia 90 mil toneladas em 2003 e o Equador 77 mil. O diferencial hoje que o Equador produz mais que a gente é a falta de apoio. O banco tirou o financiamento. O Governo achou que o setor estava quebrado. O PT quando entrou achou que camarão era de rico e não viu que isso era uma besteira. Pois o camarão está na mão do micro e do pequeno. Mas eles não deram apoio".
• O Equador produziu em 2014, 330 mil toneladas contra 85 mil do Brasil.
• Hoje 100% da produção brasileira vai para o consumo interno.
• "O preço está competitivo, mas o consumo per capita é muito pequeno ainda. Só meio quilo por ano frente aos 55 quilos de carne vermelha que o brasileiro consome individualmente".
• O Ceará é o maior produtor de camarão do Brasil com 44 mil.
• Para discutir os problemas do setor foi lançada hoje a Feira Nacional do Camarão que será realizada de 16 a 19 de novembro, no Centro de Eventos do Ceará, em Fortaleza. A Feira terá o I Congresso Latino Americano e Caribenho de Aquicultura, XII Simpósio Internacional de Carcinicultura, IX Simpósio Internacional de Aquicultura, XII Festival de Equipamentos e XII Festival Gastronômico de Frutos do Mar.

Liliane Pereira vence Festival do Camarão

Depois de duas noites de disputa, Liliane Pereira (foto) se consagrou vencedora do VI Festival Internacional do Camarão da Costa Negra. Após uma competição acirrada entre os vencedores das cinco edições anteriores do evento, a chef foi escolhida pelos júris, profissional e mirim, como a melhor entre os competidores. Na edição deste ano, cada chef apresentou dois pratos, um em cada noite. Liliane foi responsável pela elaboração do “Camarão Vila Mango” e “Escondidinho Atrevido”. Emocionada, ela afirmou que o festival não acabará. “Nós, os chefs, nos comprometemos a manter esse evento tão importante para o reconhecimento do nosso trabalho”.  

Além do Troféu Camarão de Ouro, também ganhou um carro 0KM, avaliado em R$ 40 mil. Depois da premiação, o público continuou a diversão com os shows de Daniel Boaventura, Banda Dona Zefa, Ítalo e Reno, e Matheus Fernandes.

A noite de sábado contou com a presença de diversas autoridades, dentre as quais, do governador do Estado, Cid Gomes; do governador eleito, Camilo Santana; do presidente da Assembleia Legislativa, Zezinho Albuquerque; do secretário de Saúde do Estado do Ceará, Ciro Gomes; do prefeito de Fortaleza, Roberto Cláudio; prefeito de Acaraú, Alexandre Gomes.

Mais uma vez, o festival, idealizado pela Associação dos Carcinicultores da Costa Negra (ACCN) – que tem como presidente Livino Sales -, conseguiu atingir seu objetivo de fomentar uma das principais espécies de camarão do mundo, divulgar a culinária e talento de chefs do Ceará, além de difundir o potencial e promover o desenvolvimento da região da Costa Negra, formada pelos municípios deAcaraú, Jijoca de Jericoacoara, Cruz e Itarema.

Foram dois dias de uma programação variada, entre workshops, palestras, minicursos – que seguiram até o domingo (16) -, e atrações musicais. O evento, organizado pela Prática Eventos, foi promovido pela ACCN e Costa Negra Denominação de Origem. Contou com patrocínio do Sebrae Nacional, parceria da Agência de Desenvolvimento do Estado do Ceará (Adece).

Assessoria.

Camarão

Atrações no Festival do Camarão

O Festival Internacional de Camarão da Costa Negra, realizado na Fazenda Cacimbas, em Acaraú, não se resume apenas ao quesito gastronômico. As atrações musicais também são um dos destaques do evento. Neste ano, shows com artistas locais e internacionais vão divertir os mais de 12 mil visitantes que estão sendo aguardados. As apresentações acontecem à noite, após a disputa dos chefes. Na sexta-feira (14), animam o festival Odair José, Fernando Mendes e Chambinho do Acordeon. Já no sábado (15), a noite será comandada por Daniel Boaventura, a banda Dona Zefa, a dupla Ítalo e Renno e o cantor Matheus Fernandes.

SERVIÇO

VI Festival Internacional do Camarão

Dias: 14 e 15 de novembro de 2014

Local: Fazenda Cacimbas, cidade de Acaraú

Entrada: dois quilos de alimentos

Na Fazenda Cacimbas

A partir da amanhã, o presidente da Associação de Carcinicultura da Costa Negra, Livino Sales, recebe na Fazenda Cacimbas, em Acaraú, os principais chefs do Ceará e nomes internacionais da gastronomia, além de convidados.

Todos irão apreciar a programação da VI edição do Festival Internacional de Camarão da Costa Negra, amanhã e sábado.

O roteiro será diversificado, com pratos à base de camarão, disputa entre os cinco chefs campeões das edições anteriores - José Faustino; Eduardo Sisi; Lilliane Perreira; Luciano Ferreira; e Cícero Disney.

O chefe vencedor será agraciado com o Troféu Camarão de Ouro. À noite também terá shows para animar os visitantes. Ainda estarão presentes Alex Floyd, Benon Chamilian, Jorge Monti, Bernard Twardy, Fernando Barroso, Ivan Prado. 

SERVIÇO

VI Festival Internacional do Camarão

Dias: 14 e 15 de novembro de 2014

Local: Fazenda Cacimbas, Acaraú

Entrada: dois quilos de alimentos

Camarão da Costa Negra

A cidade de Acaraú, mais uma vez, será a sede da VI edição do Festival Internacional de Camarão da Costa Negra nos dias 14 e 15 de novembro. A Fazenda Cacimbas receberá visitantes de diversos municípios cearenses para o já tradicional evento. O objetivo do encontro, idealizado pela Associação dos Carcinicultores da Costa Negra, é fomentar uma das principais espécies decamarão do mundo, além de divulgar a culinária e talento de chefs do Ceará. A expectativa dos organizadores é de que 12 mil pessoas passem pelo local neste ano. Em 2013, foram 10 mil participantes. Para participar, basta a doação de dois quilos de alimentos. A abertura acontece dia 14, às 10 horas. Na ocasião, serão homenageadas personalidades importantes para o setor e região.

O evento, que chega em 2014 a sua sexta edição, é um verdadeiro paraíso gastronômico, oferecendo pratos diferentes e surpreendentes a cada dia. Cinco renomados chefs de restaurantes cearenses se encontram para disputar o título de melhor prato do Festival, com julgamentos a cada noite. O resultado é uma exuberância de sabores, usando como matéria-prima o melhorcamarão do mundo.

Com a presença de chefs consagrados no cenário nacional e internacional, o tradicional concurso, neste ano, será entre os chefes campeões das cinco edições anteriores. O festival é sempre uma oportunidade para a descoberta de talentos da gastronomia cearense.

Participarão da disputa neste ano os chefs: José Faustino, campeão de 2009; Eduardo Sissi, de 2010; Lilliane Perreira, de 2011; Luciano Ferreira, de 2012; e Cícero Disney, vencedor de 2013. O chefe vencedor será agraciado com o Troféu Camarão de Ouro.

PROGRAMAÇÃO 

Mas o festival não se resume só à culinária. Os visitantes e participantes ainda desfrutam de uma programação musical elaborada, especialmente, para os dias do evento, com atrações locais e nacionais. No dia 14, acontece a abertura oficial, às 10 horas, ocasião na qual serão homenageadas personalidades importantes para o setor e região. À noite, após a disputa dos chefes, acontecem os shows com Odair José, Fernando Mendes e Chambinho do Acordeon. Já no sábado (15), a noite será comandada por Daniel Boaventura, a banda Dona Zefa e a dupla Ítalo e Renno. 

Além disso, dentro do festival, serão realizados dois eventos paralelos: VI Workshop Gastronômico e VI Encontro do Arranjo Produtivo Local (APL) da Carcinicultura do Litoral Oeste. O Workshop Gastronômico, que reúne renomados chefs de cozinhas nacionais e internacionais, dias 14 e 15, a partir das 16 horas. Neste ano participarão Alex Floyd, Benon Chamilian, Jorge Monti, Bernard Twardy, Fernando Barroso, Ivan Prado. 

Durante o dia, o evento oferece programação técnica voltada para produtores, estudantes, técnicos do setor e componentes da cadeia produtiva do camarão. No VI Encontro do Arranjo Produtivo Local da Carcinicultura do Litoral Oeste haverá palestras, oficinas, painéis e mesas redondas dias 14 e 15, a partir das 8 horas, finalizando com a visita técnica dia 16 de novembro. 

DATA	HORA	ATIVIDADE
14/10	10 horas	Solenidade de abertura na Escola Marta Maria Giffoni
14/10	11 horas	Palestras
14/10	17 às 19 horas	Workshop Gastronômico na Fazenda Cacimbas
14/10	19 horas	Missa na Fazenda Cacimbas
14/10	21 horas	Festival Solenidade de abertura na Escola Marta Maria Giffoni Gastronômico na Fazenda Cacimbas
14/10	22 horas	Show com Odair José, Fernando Mendes e Chambinho do Acordeon
15/10	8h30	Palestras
15/10	17 às 19 horas	Workshop Gastronômico na Fazenda Cacimbas
15/10	21 horas	Festival Gastronômico na Fazenda Cacimbas
15/10	22 horas	Show com Daniel Boaventura, a banda Dona Zefa e a dupla Ítalo e Renno

O evento, organizado pela Prática Eventos, é promovido pela Associação dos Carcinicultores da Costa Negra (ACCN) e Costa Negra Denominação de Origem. O patrocínio é do Sebrae Nacional, parceria da Agência de Desenvolvimento do Estado do Ceará (Adece).

REGIONALISMO 

Um grupo de grandes chefs se unem para compor uma festa recheada de surpresas, novas receitas, alta gastronomia e regionalismo. Com tudo isso, o VI Festival Internacional do Camarãopromete ser um sucesso.
Há cinco anos, o evento atrai milhares de turistas para a região de Acaraú e divulga o camarão de cativeiro como opção gastronômica. O encontro, no entanto, vai além e prioriza, também, o reconhecimento dos profissionais que trabalham com a alta gastronomia no Ceará. 

O objetivo, também, é desenvolver os municípios que formam a Costa Negra, Acaraú, Jijoca de Jericoacoara, Cruz e Itarema, qualificando os profissionais que trabalham com a carcinicultura e estimulando turismo na região. O evento tem contribuído de maneira decisiva para o desenvolvimento do potencial turístico e econômico dos municípios da região e entorno.

Selo de Denominação de Origem - A Associação de Carcinicultura da Costa Negra conseguiu, em 2011, o registro de Indicação Geográfica por Denominação de Origem, concedido pelo INPI. Atualmente, a ACCN está em busca do reconhecimento do selo junto à União Europeia (52 países). O objetivo é tornar a região reconhecida mundialmente por ser produtora do melhor camarãodo mundo. Quando o selo está posicionado no mercado, ele é reconhecido instantaneamente e indica que o produto e seu processo cumprem com normas específicas e que passaram pelos controles de qualidade. O presidente da Associação de Carcinicultura da Costa Negra, Livino Sales, ressalta a relevância do festival. Segundo ele, o festival ajuda a projetar a região e o trabalho que está sendo feito pela ACCN. “Em 2014, será a vez de pleitear o reconhecimento da Indicação de Origem por Denominação Geográfica”. 

A Costa Negra - É a denominação de uma região que se abre para o mundo com as belezas naturais de quatro municípios - Itarema, Acaraú, Cruz e Jijoca de Jericoacoara -, ao longo de 48 quilômetros. Os municípios, inseridos no Vale do Acaraú, a 240 quilômetros de Fortaleza, ganharam um solo escuro, formado por nutrientes especiais e recursos naturais da areia e da vegetação que tornaram a área a melhor do Estado para a produção de camarões. A Costa Negra é um importante polo turístico e econômico do Litoral Oeste, onde se encontra o mais importante polo da carcinicultura cearense.

PERFIS DOS CHEFS

Cícero Disny - Cícero Disny iniciou sua carreira em São Paulo como auxiliar de cozinha e confeiteiro. É formado em Administração, mas a paixão pela culinária falou mais alto. Passou por vários locais conceituados como Gran Marquise, Orixás Hotel em Fleixeiras e Brasil Tropical. Hoje ele tem seu próprio restaurante em Caucaia. No Festival, ele irá apresentar os pratos "Balaio Nordestino" e "Trio do Serrado". 

Luciano Ferreira - Nascido em Aurora, no Ceará, o chef Luciano Ferreira teve seu primeiro contato com a culinária quando trabalhava como lavador de panela em um hotel de São Paulo. Depois de 12 anos voltou de lá para Fortaleza já como sub chef de cozinha. A partir daí, Luciano só cresceu! Tem em seu currículo nomes como Meliá Confort, Blue Tree e Oásis Atlântico, onde trabalha atualmente. No Festival, irá apresentar os pratos "Maria Bonita e Lampião" e "Camarão do Vaqueiro". 

Liliane Pereira - Jovem e simpática, a chef Liliane Pereira tem também uma experiência profissional admirável. Passou por restaurantes de renome como Villa Vechia e Beijupirá. Participou do programa Super Chef, na Rede Globo, e ainda foi Chef Revelação no Prêmio Melhores do Ano Ceará, realizado pela Prazeres da Mesa. Atualmente, ela tem o seu próprio empreendimento, o Restaurante Secreto O Banquete. No Festival, ela irá servir os pratos “Camarão Vila Mango” e “Escondidinho Atrevido”. 

Eduardo Sisi - Foi em um restaurante familiar em São Paulo que o chef Eduardo Sisi se apaixonou pela culinária. Depois de passar um tempo em Londres, em contato com chefs de diferentes países, Sisi voltou para o Brasil cheio de ideias. Em seus pratos procura unir o melhor da cozinha internacional com toques regionais. Inovação, requinte e criatividade são algumas das características do seu trabalho. No Festival, ele irá apresentar os pratos “Estrela do Mar” e “Brasileirinho de Camarão”. 

Faustino - José Faustino Paiva descobriu sua paixão por gastronomia quando exercia a função de zelador em cozinhas do Rio de Janeiro. Determinado, trabalhou muitas noites em troca de ensinamentos. Como resultado desta dedicação tornou-se referência mundial do Movimento Slow Food e ganhou diversos prêmios nacionais e internacionais. No Festival do Camarão, o Chef Faustino irá apresentar dois pratos: “O Camarão Pacoti” e o “Camarão Castelo”.

LISTA DOS HOMENAGEADOS POR CATEGORIAS

Produção e Articulação Classista

João Jaime Gomes Marinho de Andrade

Deputado Estadual

Gestão Participativa e Instituições

Luiz Eduardo Pereira Barretto Filho

SEBRAE – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas

Presidente

Política e Administração

Manoel Duca da Silveira Neto

Deputado Estadual

Científica, Tecnológica e de Ensino,

Maria Oziléa Bezerra Menezes

Labomar – Instituto de Ciências do Mar

Diretora

Grande Entusiasta do Setor

Sérgio de Araújo Lima Aguiar

Deputado Estadual

SERVIÇO

VI Festival Internacional do Camarão

Dias: 14 e 15 de novembro de 2014

Local: Fazenda Cacimbas, cidade de Acaraú

Entrada: dois quilos de alimentos

Camarão da Costa Negra

A cidade de Acaraú, mais uma vez, será a sede da VI edição do Festival Internacional de Camarão da Costa Negra nos dias 14 e 15 de novembro. A Fazenda Cacimbas receberá visitantes de diversos municípios cearenses para o já tradicional evento. O objetivo do encontro, idealizado pela Associação dos Carcinicultores da Costa Negra, é fomentar uma das principais espécies de camarão do mundo, além de divulgar a culinária e talento de chefs do Ceará. A expectativa dos organizadores é de que 12 mil pessoas passem pelo local neste ano. Em 2013, foram 10 mil participantes. Para participar, basta a doação de dois quilos de alimentos. A abertura acontece dia 14, às 10 horas. Na ocasião, serão homenageadas personalidades importantes para o setor e região.

O evento, que chega em 2014 a sua sexta edição, é um verdadeiro paraíso gastronômico, oferecendo pratos diferentes e surpreendentes a cada dia. Cinco renomados chefs de restaurantes cearenses se encontram para disputar o título de melhor prato do Festival, com julgamentos a cada noite. O resultado é uma exuberância de sabores, usando como matéria-prima o melhor camarão do mundo.

Com a presença de chefs consagrados no cenário nacional e internacional, o tradicional concurso, neste ano, será entre os chefes campeões das cinco edições anteriores. O festival é sempre uma oportunidade para a descoberta de talentos da gastronomia cearense.

Participarão da disputa neste ano os chefs: José Faustino, campeão de 2009; Eduardo Sissi, de 2010; Lilliane Perreira, de 2011; Luciano Ferreira, de 2012; e Cícero Disney, vencedor de 2013. O chefe vencedor será agraciado com o Troféu Camarão de Ouro.

PROGRAMAÇÃO 

Mas o festival não se resume só à culinária. Os visitantes e participantes ainda desfrutam de uma programação musical elaborada, especialmente, para os dias do evento, com atrações locais e nacionais. No dia 14, acontece a abertura oficial, às 10 horas, ocasião na qual serão homenageadas personalidades importantes para o setor e região. À noite, após a disputa dos chefes, acontecem os shows com Odair José, Fernando Mendes e Chambinho do Acordeon. Já no sábado (15), a noite será comandada por Daniel Boaventura, a banda Dona Zefa, a dupla Ítalo e Renno e o cantor Matheus Fernandes.

Além disso, dentro do festival, serão realizados dois eventos paralelos: VI Workshop Gastronômico e VI Encontro do Arranjo Produtivo Local (APL) da Carcinicultura do Litoral Oeste. O Workshop Gastronômico, que reúne renomados chefs de cozinhas nacionais e internacionais, dias 14 e 15, a partir das 16 horas. Neste ano participarão Alex Floyd, Benon Chamilian, Jorge Monti, Bernard Twardy, Fernando Barroso, Ivan Prado. 

Durante o dia, o evento oferece programação técnica voltada para produtores, estudantes, técnicos do setor e componentes da cadeia produtiva do camarão. No VI Encontro do Arranjo Produtivo Local da Carcinicultura do Litoral Oeste haverá palestras, oficinas, painéis e mesas redondas dias 14 e 15, a partir das 8 horas, finalizando com a visita técnica dia 16 de novembro. 

Programação

DATA	HORA	ATIVIDADE
14/10	10 horas	Solenidade de abertura na Escola Marta Maria Giffoni
14/10	11 horas	Palestras
14/10	17 às 19 horas	Workshop Gastronômico na Fazenda Cacimbas
14/10	19 horas	Missa na Fazenda Cacimbas
14/10	21 horas	Festival Solenidade de abertura na Escola Marta Maria Giffoni Gastronômico na Fazenda Cacimbas
14/10	22 horas	Show com Odair José, Fernando Mendes e Chambinho do Acordeon
15/10	8h30	Palestras
15/10	17 às 19 horas	Workshop Gastronômico na Fazenda Cacimbas
15/10	21 horas	Festival Gastronômico na Fazenda Cacimbas
15/10	22 horas	Show com Daniel Boaventura, a banda Dona Zefa e a dupla Ítalo e Renno

O evento, organizado pela Prática Eventos, é promovido pela Associação dos Carcinicultores da Costa Negra (ACCN) e Costa Negra Denominação de Origem. O patrocínio é do Sebrae Nacional, parceria da Agência de Desenvolvimento do Estado do Ceará (Adece).

REGIONALISMO 

Um grupo de grandes chefs se unem para compor uma festa recheada de surpresas, novas receitas, alta gastronomia e regionalismo. Com tudo isso, o VI Festival Internacional do Camarão promete ser um sucesso.
Há cinco anos, o evento atrai milhares de turistas para a região de Acaraú e divulga o camarão de cativeiro como opção gastronômica. O encontro, no entanto, vai além e prioriza, também, o reconhecimento dos profissionais que trabalham com a alta gastronomia no Ceará. 

O objetivo, também, é desenvolver os municípios que formam a Costa Negra, Acaraú, Jijoca de Jericoacoara, Cruz e Itarema, qualificando os profissionais que trabalham com a carcinicultura e estimulando turismo na região. O evento tem contribuído de maneira decisiva para o desenvolvimento do potencial turístico e econômico dos municípios da região e entorno.

Selo de Denominação de Origem - A Associação de Carcinicultura da Costa Negra conseguiu, em 2011, o registro de Indicação Geográfica por Denominação de Origem, concedido pelo INPI. Atualmente, a ACCN está em busca do reconhecimento do selo junto à União Europeia (52 países). O objetivo é tornar a região reconhecida mundialmente por ser produtora do melhor camarão do mundo. Quando o selo está posicionado no mercado, ele é reconhecido instantaneamente e indica que o produto e seu processo cumprem com normas específicas e que passaram pelos controles de qualidade. O presidente da Associação de Carcinicultura da Costa Negra, Livino Sales, ressalta a relevância do festival. Segundo ele, o festival ajuda a projetar a região e o trabalho que está sendo feito pela ACCN. “Em 2014, será a vez de pleitear o reconhecimento da Indicação de Origem por Denominação Geográfica”. 

A Costa Negra - É a denominação de uma região que se abre para o mundo com as belezas naturais de quatro municípios - Itarema, Acaraú, Cruz e Jijoca de Jericoacoara -, ao longo de 48 quilômetros. Os municípios, inseridos no Vale do Acaraú, a 240 quilômetros de Fortaleza, ganharam um solo escuro, formado por nutrientes especiais e recursos naturais da areia e da vegetação que tornaram a área a melhor do Estado para a produção de camarões. A Costa Negra é um importante polo turístico e econômico do Litoral Oeste, onde se encontra o mais importante polo da carcinicultura cearense.

PERFIS DOS CHEFS

Cícero Disny - Cícero Disny iniciou sua carreira em São Paulo como auxiliar de cozinha e confeiteiro. É formado em Administração, mas a paixão pela culinária falou mais alto. Passou por vários locais conceituados como Gran Marquise, Orixás Hotel em Fleixeiras e Brasil Tropical. Hoje ele tem seu próprio restaurante em Caucaia. No Festival, ele irá apresentar os pratos "Balaio Nordestino" e "Trio do Serrado". 

Luciano Ferreira - Nascido em Aurora, no Ceará, o chef Luciano Ferreira teve seu primeiro contato com a culinária quando trabalhava como lavador de panela em um hotel de São Paulo. Depois de 12 anos voltou de lá para Fortaleza já como sub chef de cozinha. A partir daí, Luciano só cresceu! Tem em seu currículo nomes como Meliá Confort, Blue Tree e Oásis Atlântico, onde trabalha atualmente. No Festival, irá apresentar os pratos "Maria Bonita e Lampião" e "Camarão do Vaqueiro". 

Liliane Pereira - Jovem e simpática, a chef Liliane Pereira tem também uma experiência profissional admirável. Passou por restaurantes de renome como Villa Vechia e Beijupirá. Participou do programa Super Chef, na Rede Globo, e ainda foi Chef Revelação no Prêmio Melhores do Ano Ceará, realizado pela Prazeres da Mesa. Atualmente, ela tem o seu próprio empreendimento, o Restaurante Secreto O Banquete. No Festival, ela irá servir os pratos “Camarão Vila Mango” e “Escondidinho Atrevido”. 

Eduardo Sisi - Foi em um restaurante familiar em São Paulo que o chef Eduardo Sisi se apaixonou pela culinária. Depois de passar um tempo em Londres, em contato com chefs de diferentes países, Sisi voltou para o Brasil cheio de ideias. Em seus pratos procura unir o melhor da cozinha internacional com toques regionais. Inovação, requinte e criatividade são algumas das características do seu trabalho. No Festival, ele irá apresentar os pratos “Estrela do Mar” e “Brasileirinho de Camarão”. 

Faustino - José Faustino Paiva descobriu sua paixão por gastronomia quando exercia a função de zelador em cozinhas do Rio de Janeiro. Determinado, trabalhou muitas noites em troca de ensinamentos. Como resultado desta dedicação tornou-se referência mundial do Movimento Slow Food e ganhou diversos prêmios nacionais e internacionais. No Festival do Camarão, o Chef Faustino irá apresentar dois pratos: “O Camarão Pacoti” e o “Camarão Castelo”.

LISTA DOS HOMENAGEADOS POR CATEGORIAS

Produção e Articulação Classista

João Jaime Gomes Marinho de Andrade

Deputado Estadual

Gestão Participativa e Instituições

Luiz Eduardo Pereira Barretto Filho

SEBRAE – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas

Presidente

Política e Administração

Manoel Duca da Silveira Neto

Deputado Estadual

Científica, Tecnológica e de Ensino,

Maria Oziléa Bezerra Menezes

Labomar – Instituto de Ciências do Mar

Diretora

Grande Entusiasta do Setor

Sérgio de Araújo Lima Aguiar

Deputado Estadual

SERVIÇO

VI Festival Internacional do Camarão

Dias: 14 e 15 de novembro de 2014

Local: Fazenda Cacimbas, cidade de Acaraú

Entrada: dois quilos de alimentos