Gastrólogo fala sobre a Tapioca

 De origem indígena, a fécula extraída da mandioca, conhecida usualmente por Tapioca, conquistou o Brasil e o mundo. Típico do cardápio cearense, o prato é unanimidade quando o assunto é ser versátil. 

Segundo Robério Marques, professor do Curso de Gastronomia da Unifametro, hoje, a receita mais clássica de Tapioca é a tradicional feita na frigideira. 

- Podemos fazer salgada ou doce, e uma das preparações que não pode faltar é a Tapioca com Queijo. Além dessa, temos a com Leite Condensado e Coco. A partir dela, temos diversos outros preparos como: Dadinho de Tapioca, Bolo de Tapioca e Pudim de Tapioca. Então, o que vai contar dentro da gastronomia é a criatividade por parte de quem está executando”, destaca o profissional.

Rica em amido e consequentemente responsável por ofertar fontes de energia, a tapioca não contém glúten e ajuda consideravelmente na regulação do organismo de forma geral, além de ser rica em potássio. Segundo o professor, o mercado já comercializa diversas gomas de tapiocas preparadas, o que facilita a vida do consumidor na hora de obter o produto.

Preparação - De acordo com Robério, a preparação da tapioca parte inicialmente do preparo da fécula da mandioca, que é a retirada na demolhagem da mandioca crua, in natura. 

Após esse processo tecnológico da fécula, há a obtenção do produto que vai derivar a tapioca. Logo, a goma de tapioca é feita a partir da hidratação da fécula de mandioca e do posterior descanso. No entanto, vale destacar que não pode ter excesso na hidratação, pois ela tem amido e muitas vezes ele não vai conseguir absorver uma quantidade suficiente de água.

Armazenamento - Para o professor, o recipiente mais correto para guardar a tapioca são os que não possuem aromas fortes, ou seja, que não tenham sido armazenados produtos com mais intensidade de sabores.  

- A goma de tapioca fresca precisa estar dentro da geladeira para que tenhamos uma conservação mais adequada e uma validade mais prolongada. Inclusive, reserve um pote e acondicione essa goma. Dê preferência aos plásticos mais resistentes ou os de vidros”, ressalta Robério Marques.

Confira as dicas para quem quer preparar uma Tapioca sem erros:

1. Sempre que abrir o saco da goma da Tapioca, peneire ela e depois tempere com sal, independentemente de ser doce e salgada;
2. Após colocar na frigideira, bem quente, sem adicionar nenhum tipo de gordura, você vai utilizar uma colher para desenhar na borda, de forma que ela fique redonda e fina, garantindo uma Tapioca de qualidade e crocante.

Sobre o Curso de Gastronomia da Unifametro - Com uma formação integral e abordagem atual, o objetivo do Curso é qualificar profissionais em sintonia com as inovações no setor gastronômico por meio de um quadro de professores qualificados e que atuam no mercado de trabalho.

O Curso de Gastronomia conta com:

• Cozinha Pedagógica.
• Cozinha de Panificação.
• Confeitaria.
• Cozinha para Aulas Expositivas.
• Sala de Eventos.
• Laboratório de Análise Sensorial.
• Laboratório de Informática. 

A Unifametro possui parcerias com restaurantes e hotéis para o desenvolvimento de estágios e de atividades extracurriculares.

Analista de Carreiras destaca importância da Pós-Graduação para crescimento profissional

 Caracterizada como um conhecimento complementar à graduação, a pós é responsável por potencializar a qualificação profissional do aluno que deseja ascender na carreira, pois a modalidade resulta em mais conhecimento técnico para uma formação completa. Para a profissional Marta Brandão, Analista de Carreiras na Unifametro, “o Mercado de Trabalho exige cada vez mais profissionais qualificados”.

- Atualmente, ter um diploma de graduação deixou de ser suficiente. Assim, para quem deseja se destacar na sua área de atuação, conseguir promoções, ter melhores salários e abrir o próprio negócio, é importante cursar uma pós-graduação. Além de enriquecer o currículo e aumentar as suas chances de conquistar maiores e melhores oportunidades no mercado de trabalho, os cursos de pós possibilitam a ampliação e aprofundamento de conhecimentos. Portanto, independente da sua área de atuação ou cargo que ocupa, investir no crescimento profissional é essencial para construir uma carreira sólida de sucesso”, destacou Marta Brandão.

Grande diferencial competitivo, a Pós-Graduação atua na valorização dentro do mercado de trabalho e é capaz de proporcionar diversos ganhos para a carreira. De acordo com a analista de carreiras da Unifametro, em um mercado cada vez mais competitivo, um profissional que busca autodesenvolvimento constante tem um perfil diferenciado em relação aos outros.

- Nesse sentido, ter uma Pós-Graduação no currículo pode trazer vantagens na conquista de uma nova oportunidade e permanência no mercado, visto que a pós-graduação representa um nível a mais na formação acadêmica e é um forte diferencial no perfil do profissional. Mas vale lembrar que mais do que ter o certificado, importa a forma como o conhecimento será aplicado a favor da carreira”, pontuou Marta Brandão.

Além das vantagens como maior reconhecimento na área, desenvolvimento de networking, aumento da remuneração, é importante estar atento às dicas para ingressar na Pós-Graduação. Confira:

1. Antes de ingressar em um curso de Pós-Graduação, é muito importante pensar em seus objetivos profissionais. O que você quer conquistar? Aonde você quer chegar daqui a 1, 3, 5 anos? Se pergunte o que você quer e o que irá fazer para alcançar esses objetivos.
2. Outro ponto importante é determinar a sua área de interesse. Ter clareza sobre o campo que pretende se qualificar, fica mais fácil pesquisar por cursos que atendam suas necessidades e objetivos profissionais.
3. Além disso, conversar com profissionais da área, professores, analisar a grade curricular do curso pretendido, pesquisar/visitar instituições de ensino que deseja estudar, pode te auxiliar no processo de tomada de decisão.

Ou seja, hoje o Mercado espera profissionais cada vez mais preparados e conscientes de sua atuação. 

- Portanto, estar em constante aprendizado, desenvolvimento e aprimoramento de habilidades e competências deve ser sempre uma prioridade”, avalia Marta Brandão.

Sobre a Pós-Graduação da Unifametro - Com mais de 50 cursos de pós-graduação, a Unifametro possui quatro campi em Fortaleza, e unidades em Cascavel e Maracanaú, com infraestrutura completa, com diversos núcleos de atividades e mais de 50 laboratórios. Para mais informações, consulte o site unifametro.edu.br/pos-graduacao.]

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Unifametro lista dicas de como aproveitar as férias para se desenvolver profissionalmente

Unifametro lista dicas de como aproveitar as férias para se desenvolver profissionalmente

 Um dos momentos mais aguardados durante um ano de trabalho ou semestres letivos, as férias são, sem dúvidas, o momento ideal para descansar, uma vez que as energias precisam ser repostas. Entretanto, é fundamental que tanto os adolescentes como os adultos saibam que essa fase também pode ser uma enorme oportunidade para a realização do aprimoramento e desenvolvimento de habilidades profissionais.

Para quem deseja ascender na carreira, por meio de uma nova posição no Mercado de Trabalho, seja transição, recolocação ou primeiro emprego, as férias podem ser muito úteis. Apesar delas servirem como um escape para uma descanso da rotina exaustiva, não se deve aproveitá-las para interromper bruscamente a produtividade, por exemplo. 

Diante desse contexto, a psicóloga Marta Brandão, analista de carreiras da Unifametro, listou dicas de como aproveitar esse momento para se destacar e conquistar a vaga almejada:

1. Desenvolva o autoconhecimento;
2. Organização e planejamento;
3. Atualize seu currículo e redes sociais profissionais;
4. Capacite-se sempre;
5. Networking: ative e fortaleça a sua rede de contatos;
6. Desenvolva softs skills;
7. Realize um trabalho voluntário;
8. Cuide de si mesmo;
9. Prepare-se para a entrevista.

- Por isso, é importante não perder o ritmo, uma vez que cada oportunidade de absorver conhecimento deve ser feita de maneira única. Logo, se você mantém o ritmo de estudos e aperfeiçoamento nas férias, isso torna um diferencial perante aos demais, uma vez que atualizar-se constantemente, aprender a se organizar melhor, desenvolver sua curiosidade e ser uma pessoa atualizada é algo essencial”, finaliza Marta Brandão, analista de carreiras da Unifametro.

Sobre a Unifametro Carreiras - Área da Unifametro voltada para apoiar alunos e egressos em seu desenvolvimento de carreira e empregabilidade, a Unifametro Carreiras tem como principais Serviços: divulgação de oportunidades de estágio, efetivas e trainee; eventos e atividades de capacitação profissional e aproximação com o mercado de trabalho; consultoria de carreira; parceria com empresas; e Gestão do Estágio extracurricular.