O sabor da tradição nordestina ganha uma nova roupagem no Mangai Fortaleza e conquista o paladar dos fortalezenses: o cuscuz na quenga (foto Bruno Lima). Oferecido no restaurante, o prato se tornou um dos carros-chefe da casa, encantando clientes com sua explosão de sabores e aromas. - No Mangai, buscamos oferecer uma experiência gastronômica autêntica do Nordeste, com pratos tradicionais reinventados com um toque moderno. O cuscuz na quenga é um exemplo disso: um prato simples, mas feito com ingredientes frescos e de alta qualidade, e apresentado de forma criativa e convidativa”, afirma Elias Vilela, gestor do restaurante. Uma explosão de sabores: O cuscuz na quenga é um convite para uma viagem sensorial pelas cores, aromas e sabores. O cuscuz de milho úmido e macio é servido em uma quenga de coco verde, guarnecido com carne de sol desfiada, queijo coalho, manteiga de garrafa e farofa crocante. A combinação resulta em uma experiência gastronômica única, que une a simplicidade dos ing...