Junho chegou e com ele uma das maiores épocas festivas do ano: as tradicionais festas juninas. Neste período, além dos forrós e arrasta-pés, a culinária é um ponto alto na tradição. Muitos pratos típicos são feitos à base de milho. Canjica, pamonha e mungunzá são apenas algumas das opções. Além do sabor característico do vegetal, os apaixonados pela temporada de festas juninas também podem se beneficiar com o alimento. Rico em fibras e outros nutrientes, o milho possui vitamina A e as do complexo B. De acordo com a nutricionista do Hapvida, Tanara Ferreira, as fibras podem auxiliar no controle da glicemia e redução do colesterol, oferecer saciedade e melhorar o trânsito intestinal, as vitaminas do complexo B além de outras funções proporcionam melhor função neurológica, e a vitamina A a renovação celular e ação antioxidante. Outro ingrediente comum nas receitas à base de milho é a canela. Além do sabor e aroma característico, “ela possui propriedades antiinflamatória e antifúngi...