Lançado agora em outubro, o Restaurante Mangue Azul apresenta Alta Gastronomia aliada a um ambiente intimista e acolhedor. O Salão conta com uma sala especial, batizada de Nilza Mendonça, em homenagem à professora de Gastronomia popularmente chamada de "Tia Nilza". Dotada de mente inquieta, Nilza Mendonça é uma das inspirações do Chef proprietário do Restaurante Mangue Azul, André Bichucher. Descobridora de ingredientes da natureza, Nilza desenvolve uma cozinha pautada essencialmente no resgate e na valorização dos costumes e insumos cearenses. "Conheci a chef Nilza em 2017 e desde então passei a admirá-la como exemplo de talento, perseverança e humildade. O Mangue Azul se sente muito honrado em lhe oferecer esta pequena homenagem", destaca André Bichucher (foto). Aos 74 anos, a professora percorreu todo o Ceará em uma unidade móvel do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), lecionando. Nilza Mendonça é autodidata e aprendeu a cozinhar em casa, no calor...