Lançado agora em outubro, o Restaurante Mangue Azul apresenta Alta Gastronomia aliada a um ambiente intimista e acolhedor. O Salão conta com uma sala especial, batizada de Nilza Mendonça, em homenagem à professora de Gastronomia popularmente chamada de "Tia Nilza".
Dotada de mente inquieta, Nilza Mendonça é uma das inspirações do Chef proprietário do Restaurante Mangue Azul, André Bichucher. Descobridora de ingredientes da natureza, Nilza desenvolve uma cozinha pautada essencialmente no resgate e na valorização dos costumes e insumos cearenses. "Conheci a chef Nilza em 2017 e desde então passei a admirá-la como exemplo de talento, perseverança e humildade. O Mangue Azul se sente muito honrado em lhe oferecer esta pequena homenagem", destaca André Bichucher (foto).
Aos 74 anos, a professora percorreu todo o Ceará em uma unidade móvel do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), lecionando. Nilza Mendonça é autodidata e aprendeu a cozinhar em casa, no calor do fogão à lenha, com receitas que passaram de geração em geração. Em 2015, lançou o livro "Em busca dos sabores perdidos", criado para dar destino a todos os alimentos.
"Lecionando, percebi que haviam muitos alimentos que as pessoas não comiam porque não gostavam ou porque não sabiam preparar, e vi o quanto aproveitamos pouco o que nos é oferecido", declara Nilza Mendonça.
Nascida em Guaraciaba do Norte, em 2013, a chef recebeu o Prêmio Personalidade Gastronômica, no evento Prazeres da Mesa. Em 2017, foi agraciada com o Título de Cidadã de Fortaleza pela Câmara Municipal de Fortaleza, além de ser indicada como Tesouro Vivo da Cultura do Ceará pela Secretaria de Cultura do Estado.
Sobre o Restaurante Mangue Azul Lançado em outubro 2020, o Restaurante Mangue Azul foi idealizado pelo chef de cozinha e empresário André Bichucher. Com a proposta de trazer sustentabilidade, hospitalidade e Alta Gastronomia, o estabelecimento fica na Rua Dias da Rocha, 987-Aldeota, em Fortaleza.
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