Pitadas ao Vivo no sábado

O projeto “Pitadas ao Vivo” terá mais uma edição no próximo sábado (12). Em Fortaleza, a chef Didda Carneiro irá apresentar a receita de Ceviche de Salmão na loja Júlio Ventura. 

As receitas do projeto fazem parte da revista semanal do Pão de Açúcar – “Pitadas”.A ideia é aproximar a rede de seus clientes e a gastronomia faz esse elo que já é marca da rede Pão de Açúcar.As receitas serão harmonizadas com duas opções de vinho.

Em um carrinho desenvolvido para a ação, equipado com cooktop, frigobar e espaço para a exposição dos itens utilizados, a chef explica o preparo da receita publicada na revista Pitadas. Os participantes participam também de sorteio de um brinde exclusivo ao final do evento.

Ceviche de Salmão 

Receitas de MarisabelWoodman, La Peruana

1 porção ingredientes 150 g de salmão, cortado em cubos de 1,5 cm; 

60 ml de molho shoyu (opcional); 30 ml de azeite; 

1 pimenta dedo de moça, sem semente; 

1 cubo de gelo; 

1 cebola roxa 1/4 de maço pequeno de coentro; 

Suco de 6 limões tahiti; 

Sal, pimenta e açúcar a gosto

Modo de preparo 

1. Coloque o salmão em uma tigela. Tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem até o peixe absorver todo o sal. 

2. Adicione a pimenta dedo de moça, picada, o shoyu (caso use) e o cubo de gelo. Mexa bem. 

3. Esprema os limões direto no peixe, adicione o coentro, a cebola roxa e misture tudo. Deixe repousar por 2 minutos. Retire o gelo e coloque o azeite. 

Dica: Se quiser incrementar o preparo, use 1 manga e 1 abacate maduro, cortados em cubos. Servir acompanhado de milho verde cozido e chips de mandioca

Salada 

8 kg de salmão em filé (limpo e sem espinhas)

1L de molho shoyu (opcional);

4vd. de azeite nobre

800g pimenta dedo de moça ou malagueta 

12 cebolas roxa

12 maços de coentro; 

100 limões tahiti; 

Sal 

Pimenta preta 

Gelo potável

Serviço

Pitadas Ao Vivo:

Data: 12 de novembro (sábado)

Horários: 11h30; 13h30; 15h30; 17h30 e 19h30

Local: Pão de Açúcar Júlio Ventura - Rua Bárbara de Alencar 1887 Loja 1